Кислотное число

Определение "Кислотное число" в НТС

КИСЛОТНОЕ ЧИСЛО (коэффициент кислотности), количество гидроксида калия (в миллиграммах), необходимое для нейтрализации жирных кислот в одном грамме какого-либо вещества. Кислотное число используется как мера содержания жирных кислот в маслах, жирах и т. п.



Кислотное число

Кислотное число показатель качества пищевых жиров, выражаемый количеством едкого кали (в мг), необходимым для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира.



"НТС" >> "К" >> "КИ" >> "КИС"

Статья про "Кислотное число" в НТС была прочитана 2928 раз
Бургер двойного помола
Кетчуп из бананов

TOP 15