Крахмал

Определение "Крахмал" в НТС


КРАХМАЛ, УГЛЕВОД, накапливающийся во многих растениях он составляет около 70% питания человечества, поскольку содержится в таких продуктах, как картофель, пшеница, рис и другие злаки Растения и животные преобразуют крахмал в ГЛЮКОЗУ, которая служит источником энергии (см. ДЫХАНИЕ Структура крахмала содержит цепочки молекул глюкозы. В зависимости от строения выделяют две разновидности крахмала: амилозу, у которой цепочки глюкозы неразветвлены, и амилопектин, с ветвистым строением. Крахмал в промышленных масштабах изготовляют из злаковых культур, кукурузы, картофеля и др. растений. Используют его в кулинарии как загуститель, в производстве клеев и для придания дополнительной прочности и гладкости текстильным изделиям.


Крахмал

Крахмал I Крахмал
растительный полисахарид; важная составная часть продуктов питания человека — см. Углеводы II Крахмал
полисахарид растений, образующийся в клеточных органеллах зеленых листьев в результате процессов фотосинтеза; важная составная часть продуктов питания человека



"НТС" >> "К" >> "КР" >> "КРА" >> "КРАХ"

Статья про "Крахмал" в НТС была прочитана 1853 раз
Бургер двойного помола
Креветки с газировкой

TOP 15