Пектин
Определение "Пектин" в НТС
ПЕКТИН, растворимый в воде ПОЛИСАХАРИД, присутствующий в клеточной стенке и межклеточном веществе некоторых зрелых фруктов и овощей. Когда фрукты подвергаются термической обработке, из пектина получается гелеобразное вещество которое служит загустителем в желе и варенье.
Статья про "Пектин" в НТС была прочитана 1529 раз
|