Сахароза

Определение "Сахароза" в НТС

САХАРОЗА (С₁₂Н₂₂О₁₁), обыкновенный белый кристаллический САХАР ДИСАХАРИД, состоящий из цепочки молекул глюкозы и ФРУКТОЗЫ. Встречается во многих растениях но для промышленного получения используют главным образом сахарный тростник и сахарную свеклу. Также добывают из кленов, финиковых пальм и сорго, широко используют как пищевую добавку, в производстве кондитерских изделий и при консервации.

Сахароза