Эмульсия

Определение "Эмульсия" в НТС

ЭМУЛЬСИЯ, СУСПЕНЗИЯ состоящая из двух жидкостей. Эмульсия образуется, например, при разбавлении водой акварельной краски: она не растворяется в воде, а рассеивается по всему объему в виде мельчайших частиц или капель, для осаждения которых требуется очень длительное время Эмульсии с водой могут также образовывать жиры В процессе ПИЩЕВАРЕНИЯ соли, содержащиеся в желчи, поступают в кишечник и там действуют на жиры уменьшая их поверхностное натяжение настолько, что они могут разделиться на мелкие капли и тем самым образуют эмульсию.

Эмульсия