Калорийность

Определение "Калорийность" в НТС

Калорийность пищи — показатель энергетической ценности пищи, равный количеству энергии (в калориях), освобождаемому при окислении пищевых веществ, входящих в ее состав; К. рассчитывается на единицу массы пищи.
Калорийность брутто — К. при полном окислении веществ, входящих в состав пищи (например, при сгорании).
Калорийность нетто — К., рассчитываемая с учетом неполного окисления пищевых веществ в организме и отражающая количество энергии, реально получаемой при приеме пищи.