Переэтерификация жиров

Определение "Переэтерификация жиров" в НТС

Переэтерификация жиров (син. рандомизация жиров
химическая реакция обмена ацилами двух триглицеридов: используется в пищевой промышленности для снижения точки плавления жиров.




"НТС" >> "П" >> "ПЕ" >> "ПЕР" >> "ПЕРЕ"

Статья про "Переэтерификация жиров" в НТС была прочитана 87 раз
Пицца в сковороде
Куриный суп

TOP 15