Фогеса — проскауэра реакция

Определение "Фогеса — проскауэра реакция" в НТС

Фогеса — проскауэра реакция (О. Voges, р. 1867 г., немецкий бактериолог; В. Proskauer, 1851—1915, немецкий бактериолог)
метод обнаружения бактерий семейства Enterobacteriaceae и Vibrionaceae, а также спорообразующих аэробных бактерий, основанный на том, что при их культивировании на среде Кларка накапливается ацетоин (продукт анаэробного превращения глюкозы), обнаруживаемый по розовому окрашиванию среды после добавления раствора едкого кали.