Газированные (смотри рисунки: Газ; ) бутылочные напитки очень скоро теряют шипучесть после того, как открыли бутылку, т. к углекислый газ (смотри рисунки: Газ; ) (используемый для газирования) из-за уменьшенного давления выходит. Сифон же с газированной (смотри рисунки: Газ; ) водой легко обеспечивает шипучесть воды в течении длительного времени. Он наполняется водой,которая затем насыщается углекислым газом (смотри рисунки: Газ; ) из небольшого баллона. Большая часть газа (смотри рисунки: Газ; ) под давлением растворяется в воде. Давление поддерживается выделением пузырьков растворенного газа (смотри рисунки: Газ; ) Разность давлений, возникающая при нажатии рычага, заставляет жидкость (смотри рисунки: Жидкость; ) идти вверх по сифонной трубке к отверстию, где углекислый газ (смотри рисунки: Газ; ) начинает выделять пузырьки из-за уменьшенного давления.